Mrs Cherry outing: useful substances

La ciliegia è un frutto zuccherino (circa 16%), contenete principalmente acqua (circa 80%). 

Dalla sua analisi chimica, risulta importante la quantità di:

• Zuccheri a basso indice glicemico
• Vitamina K, coagulazione del sangue
• Vitamine A e C, antiossidanti naturali
• Potassio, regolazione pressione sanguigna
• Fosforo, assorbimento calcio
• Calcio, sviluppo ossa e denti

Oltre alla composizione chimica in sé, presenta numerosi benefici a livello fisiologico, sintetizzati nell'immagine seguente.

Mr K.S. outing: materials

La schiumarola nel corso dei secoli è stata realizzata in numerosi materiali:

• Legno, materiale povero e facilmente reperibile.

• Rame, lavorazione a mano ed ottimo conduttore

• Alluminio, leggero e durevole

• Acciaio (o altre leghe) e legno, connessione di semilavorati

• Acciaio inox, durabilità e resistenza

• Acciaio e Nylon, per non rovinare il rivestimento antiaderente

• Nylon (o altri polimeri), leggero, igienico e semplice da produrre

Cherry, fruit of the year

La ciliegia, il suo albero e i fiori sono presenti in numerose copertine di riviste e periodici, sia a livello visivo che assumendo un ruolo  a volte metaforico nel titolo.
Di seguito riporto alcuni esempi, di come la ciliegia spazi da fumetti per bambini a riviste decisamente più seriose.

ArtistiCherries

La ciliegia è presente in numerose 'nature morte' , soprattutto di artisti appartenenti al XIX secolo. Di seguito riporto una rapida carrellata di opere di questo tipo con autore, titolo e data ove possibile.

- Antoine Vollon (1833-1900)

• Natura morta di ciliegie in una ciotola

• Un sacchetto versato di ciliegie

- William Hammer (1821-1889), Pesche e ciliegie in una ciotola su un ripiano in marmo (1864)

- Louse Mollon (1610-1696), Natura morta con ciliegie, fragole e uva spina (1630)

-Paul Cézanne (1839-1906), Natura morta con un piatto di ciliegie.

-Cyrille Besset (1861-1902), Natura morta.

-Charles Harry Eaton (1850-1901), Ciliegie (1882).

-Robert Spear Dunning (1829-1905), 'Raccolta delle ciliegie' (1866)

-Charles Ethan Porter (1847-1923), 'Natura morta'

-Henri Fantin-Latour (1836-1904), 'Rose bianche e ciliegie' (1865)

-Paul Gaugain (1848-1903), 'La tovaglia bianca, natura morta con ciliegie' (1866)

MSSCRY88G32F112K - Ciliegia, tavola naturalistica.

Il ciliegio selvatico comune prende il nome di Prunus Avium, secondo il sistema di nomenclatura stilato da Linneo nel 1755.
Esso è una pianta legnosa con portamento arboreo, la cui scheda botanica è bel sviluppata in questo link: Scheda botanica del ciliegio.

Cooking cherries: the origins

Le basilari ricette a base di ciliegie sono principalmente finalizzate a prolungare la conservazione del dolce frutto rossastro. Queste sono:

La confettura di Ciliegie (fotografia); le ciliegie sotto spirito; e le ciliegie sciroppate.

Altre ricette tradizionali, ma più complesse e raffinate sono:

La classica torta alle ciliegie di origine nord americana;

La Clafoutis dalla tradizione francese;

Ed infine il dolce austro-tedesco con ciliegie amarena Donauwelle.

Cherries in the world

La ciliegia è originaria dell'Europa ed infatti, al primo posto per produzione mondiale di ciliegie spicca la Turchia. Completano il podio gli Stati Uniti d'America e l'Iran, ma al quarto e quinto troviamo rispettivamente Italia e Spagna che consolidano la produzione europea dei piccoli frutti rossi. Ciò a dimostrare come la pianta si possa trovare in luoghi ben distanti da quelli originari.

Le ciliegie possono essere dolci o acide ed esistono più di 30 varietà, di cui molte tipiche dell'Italia, tra cui la più conosciuta è forse la 'ciliegia di Marostica IGP'; contando anche i rami più estremi della famiglia, è possibile arrivare oltre le 50 varietà.

Singing Tool

Purtroppo la schiumarola non è presente in canzoni particolarmente significative.

Singing Fruit

Essendo la ciliegia un frutto piuttosto comune e simbolico è presente in numerosi testi musicali; eccone alcuni tra i più noti:

Amy Winehouse - Cherry

Eagles of death metal - Cherry cola

Neil Diamond - Cherry, cherry

Chromatics - Cherry

The Runaways - Cherry Bomb

Warrant - Cherry Pie

La schiumarola e i proverbi

La schiumarola è presente nel famoso quadro "Proverbi fiamminghi" (1559) di Pieter Bruegel il Vecchio. Come suggerisce il titolo del dipinto è presente in quanto legata al famoso detto fiammingo: "essere una schiumarola". Dove? Numero 36.

Un altro modo di dire dialettale del sud Italia a lei collegata:  "I guai da’ pignata i sa sulu ‘a cucinara".

Le ciliegie e i proverbi

Esistono innumerevoli proverbi sulle ciliegie o ad esse legati. Di seguito alcuni esempi:

• Una ciliegia tira l'altra.
• Un anno ciliegia, un anno allegro; un anno prugna, un anno muto (proverbio camerunense).
• Di prugne mangiane solo una, di ciliegie quante ce ne stanno nella pancia (proverbio siciliano).
• Tra i fiori il ciliegio, tra gli uomini il guerriero (proverbio giapponese).
• Avere la bocca pronta per una ciliegia amara (proverbio scozzese).

Fonti: proverbi sulle ciliegie (IT), proverbi sulle ciliegie (EN).

No one cares about Mr Kitchen Skimmer

Sfortunatamente non esistono miti, leggende o significativi simbolismi legati alla schiumarola.

Talking about Mrs Cherry

I miti collegati alle ciliegie sono pressoché inesistenti; è più corretto parlare di simbolismi legati al frutto o miti che fanno riferimento all’albero, il ciliegio o ai suoi fiori. In particolare quest’albero è molto presente nelle culture orientali in cui ha decisamente un valore positivo: In Cina sono legate al mondo della femminilità; in Giappone (di cui è simbolo nazionale) sono legate al benessere e al valore militare. Il folklore europeo lega ai ciliegi leggende cupe e negative.
Il ciliegio è presente in tre racconti: il primo, con protagonista il giovane George Washington che abbatte il ciliegio del padre; il secondo tratto dal Vangelo apocrifo dello pseudo Matteo e tradotto in canto natalizio con Giuseppe geloso e Maria che dichiara di essere incinta di Gesù; ed infine il terzo che vede un Papa sconosciuto voglioso di ciliegie nella stagione sbagliata che grazie a San Marco riesce a soddisfarla.

• In Cina, Giappone ed Europa (ITA)
• In China, Japan and Europe (EN)
• La leggenda di George Washington
• Canto di Natale: Giuseppe Maria e le ciliegie
• Il Papa, San Marco e le ciliegie

Vi presento Mr Kitchen Skimmer

Schiumarola in tante lingue del mondo:

• Schiumarola in Italiano
• Kitchen skimmer in Inglese
• Schaumlöffel in Tedesco
• écumoire in Francese
• Cocina skimmer in Spagnolo
• Reikäkauhalla in Finlandese
• кухня скиммер (Kukhnya skimmer) in Russo
• 台所のスキマー (Daidokoro no sukimā) in Giapponese

Schiumarola nei dialetti italiani:

• Schumaro in Abruzzo
• Scommarola, votapesce in Campania
• Càspio, càspula, cervisc in Lombardia
• Scumaròla in Piemonte

Vi presento Mrs Cherry

Ciliegia in tante lingue del mondo:

• Ciliegia in Italiano
• Cherry in Inglese
• Kirsche in Tedesco
• Cerise in Francese
• Cereza in Spagnolo
• 樱桃 (Yīngtáo) in Cinese
• Kirsikka in Finlandese
• вишня (Vishnya) in Russo
• Körsbär in Svedese
• Kirsebær in Danese
• κεράσι (Kerási) in Greco
• チェリー (Cherī) in Giapponese

Ciliegia nei dialetti italiani:

• Cerase, cirèsce in Abruzzo
• Cerasa in Basilicata
• Cerasa, ggèrasu in Calabria
• Cerasa in Campania
• Cilesa, sarésa, sresa, Sréza, zresa, zrisa in Emilia Romagna
• Seriesa in Friuli Venezia Giulia
• Ceràcia, cerasa in Lazio
• çëxa in Liguria
• Càlum, grafion, motìna, sarésa, saresa, sceresa, scerésa, sciresa, siresa, zarésgia in Lombardia
• Cerasa, ceregia, ceresgiu nelle Marche
• Scirésa, seresa, ceresa, sirìa in Piemonte
• Ceràse, cerése (f.), cirasa, cirasa in Puglia
• Chiriasha in Sardegna
• Girasu in Sicilia
• Ceragia, ciragiola, saragia, saregia in Toscana
• Ziresa in Trentino Alto Agide
• Cerasa, cerecia in Umbria
• Siaresa nel Veneto

Cose da mangiare e cosa per mangiare

Questo blog si appoggia al blog 'Storia delle cose' e va ad integrare l'omonimo corso tenuto presso il Politecnico di Torino

Quest'anno a ciascun studente sono state assegnate due cose, entrambe correlate al tema dell'Expo che si terrà a Milano nel 2015.

Le cose da mangiare a me assegnate sono le ciliegie

La cosa per mangiare a me assegnata è la schiumarola